PRIVILEGE BUFFET

• Gerookte zalm en heilbot
• Tomaat – garnaal met bieslook
• Gerookte forel
• Terrine van vis
• Carpaccio van rund met pecorino
• Mortadelle en Coppa di Parma
• Boerepaté met uienconfituur
• Gedroogde ham met meloen
• Gegrilde kip met cajunpeper

SALADES

• Aardappelsalade, Penne al pesto
• Salata caprese (tomaat mozarella)
• Wortel-koolsalade, Komkommersalade, Gemengde salade
• Luikse salade, Eitjes met dressing en bieslook
• Diverse sauzen
• Brood en boter

• Prijs  € 27,5/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 12/kind

PRIVILEGE BUFFET MET SOEP

• Privilege buffet met de keuze uit één van de volgende warme soepen :
• Gevogeltevélouté, Julliennesoep, Tomatensoep met balletjes, Champignonroomsoep, Ajuinsoep

• Prijs  € 31/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 13/kind

PRIVILEGE ‘PLUS’ BUFFET

• Privilegebuffet met keuze van 2 keuzes uit onderstaande warme gerechten :
• Varkenshaasje ‘archiduc’
• Eiernoedels ‘pad thai’ en scampi gewokt met gember
• Schartongrolletjes op Oostendse wijze
• Zeebaars met citoen/paprikaratatouille
• Chili sin carne (vegetarisch)

Deze warme gerechten kunnen aangepast worden volgens het seizoen en uw persoonlijke wensen

• Prijs : € 38/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 15/kind
• Privilege ‘plus’ buffet met soep : € 40/persoon – € 18/kind

PLATTELANDSBUFFET

• Gentse kop met Tierentyn mosterd
• Kippebouten
• Rosbief
• Boerenpaté met uienconfituur
• Gedroogde worsten
• Serrano ham met meloen
• Boerenboterham met platte kaas en radijsjes
• Gerookte zalm met zijn garnituur
• Tomaat-garnaal
• Pasta met gekookte ham en tuinkruiden
• Rijstsalade met maïs en rode pepers

SALADES

• Rijstsalade met gegrilde groenten, Aardappelsalade
• Luikse salade, Waldorfsalade
• Wortel-koolsalade, Komkommersalade met rucola en arisjok, Gemengde salade
• Eitjes met dressing en bieslook
• Diverse sauzen
• Brood en boter

• Prijs  € 21/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 10/kind

ZONDAGS PLATTELANDSBUFFET

• Plattelandsbuffet aangevuld met de volgende warme gerechten :
• Merchtemse ballekes met kriekskes
• Witte en zwarte pensen met appelcompote

• Prijs  € 24,5/pp
• Prijs kinderen <12 jaar € 11/kind

SURF EN TURF

• Tomaat met grijze garnalen
• Huisgemarineerde gravad lax met mosterd-dille
• Gegrilde hoevekip met cajun en zuiderse groenten

• Penne pesto met zongedroogde tomaten, Rijstsalade met gegrilde pepers, Wortel-koolsalade, Luikse salade, Couscoussalade
• Brood en boter

• Eiernoedels op oosterse wijze met scampi
• Varkenshaasje met archiducsaus, seizoensgroenten engebakken aardappelen met dragon
• Zeebaars met citroen/paprikaratatouille

• Prijs € 27,5/pp
• Prijs kinderen <12 jaar € 14/kind

BELLA ITALIA

• Vitello tonato
• Klassieker met kalfsvlees
• Insalata caprese/mozarella di buffalla
• Tomaat mozarella/basilicumolie
• Carpaccio di manzo con pecorino
• Carpaccio van rund met pecorino
• Verdure grigliate
• Gegrilde groenten
• Caponata
• Groentensalade met aubergine/tomaat
• Panzanella
• Salade met brood/olijven/paprika/komkommer/ansjovis/kappers/knoflook
• Insalata di carciofi con fava e pisseli
• Salade met artisjok/erwt/tuinboon
• Tappenade, basilicumolie, pesto

• Penne/pomodori/Parmegiano Reggiano
• Pasta met tomaat/parmezaanse kaas
• Branzino/limone/peperoni
• Zeebaars met citroen/paprikarataouille
• Osso Bucco
• Italiaanse klassieker met kalfsschenkel

• Prijs  € 35/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 16,5/kind – Vanaf 25 personen

VINTAGEBUFFET

• Terug naar grootmoeders keuken met deze klassiekers
• Ham/aspergerolletjes
• Gedroogde ham met meloen
• Rosbief
• Ardeense pastei met gekonfijtte uitjes
• Halve perzik gevuld met tonijnsalade
• Zalm ‘belle vue’
• Tomaat/garnaal met kropsla, eitjes en peterselie, cocktailsaus
• Gerookte zalm met uitjes, citroen en peterselie, toast
• Aardappelsalade, knolseldersalade, wortel-koolsalade, Luikse salade, tomatensalade met sjalot, eiersalade, komkommersalade
• Brood en boter

• Kalfstong in madeirasaus met aardappelpuree, seizoensgroenten
• OF
• Vlaamse karbonade met Ginder-Ale en aardappelgratin, seizoensgroenten

• Prijs € 26,5/persoon
• Prijs kinderen <12 jaar € 11/kind

PASTABUFFET

• Penne met kip en tomatensaus en basilicum
• Tagliatelle met zeevruchten en fijne kruiden
• Pasta met gegrilde groenten (Veggie)
• Fusilli met scampi
• Penne pesto (Veggie)
• Farfalle met rode ui, blauwschimmelkaas en spinazie (Veggie) 
• Kaas : Parmesan en Pecorino 
• 4 soorten te kiezen (vanaf 50 personen 6 soorten)

• Prijs : € 15/pp
• Vanaf  20 personen

KAASSCHOTEL

• Selectie van gerijpte en harde kazen
• Brood en boter

• Prijs € 15/pp

DESSERTEN BUFFET

• Verse fruitsalade
• Roomrijst
• Tiramisu
• Chocolademousse
• Javanais
• Crème brullée
• Soesjes met chocolade

• Prijs € 12/pp
• Buffetten vanaf 20 personen tenzij anders aangegeven. De samenstelling van onze buffetten kan licht wijzigen naargelang het seizoen en het marktaanbod. Buffetten kunnen geleverd worden binnen een straal van 10km rond Merchtem aan € 8 (excl. btw) bovenop de totaalprijs. Bij afstanden groter dan 10km kunnen wij leveren aan een tarief van € 1 (excl. btw) per gereden km bovenop de totaalprijs. Eventuele bediening aan het buffet apart te bespreken. Huur van borden bestekken en glazen is mogelijk vanaf 1,70/pp (excl. btw) en met een minimum van 20 personen. Bij warme buffetgerechten is het gebruik van onze shafing dishes en brandpasta inbegrepen in de prijs. Alle prijzen zijn inclusief 6% btw (levering of afhaal). Vraag uw offerte met bediening.
• Contante betaling bij levering of afhaling.