CHEF’S BUFFET

• Tagliata van rund met kruidendressing
• Gegrilde hoevekip met zuiderse groenten
• Gerookte forel
• Zalm Bellevue
• Visterrine van de chef
• Tomaat met grijze garnalen 

SALADES

• Wortel-koolsalade
• Tomaat-komkommersalade
• Rijstsalade
• Taboulé met munt
• Panzanella
• Diverse sauzen
• Brood en boter

• Prijs  € 27,5/persoon

WARM CHEF’S BUFFET

• CHEF’S BUFFET AANGEVULD MET 2 VAN DE 3 ONDERSTAANDE GERECHTEN:
• Varkenshaasje ‘op grootmoeders wijze’
• Wijtingrolletjes met spinazie en champignonsaus
• Zeebaars met ratatouille

Deze warme gerechten kunnen aangepast worden volgens het seizoen

• Prijs  € 38/persoon

PLATTELANDSBUFFET

• Gentse kop met Tierentyn mosterd
• Kippebouten
• Tagliata met kruidenvinaigrette
• Boerenpaté met huisbereide uienconfituur
• Boerenboterham met platte kaas, radijsjes en jonge uitjes
• Gerookte zalm 
• Tomaat-garnaal

SALADES

• Kropsla
• Rijstsalade met gegrilde peper
• Aardappelsalade
• Boontjessalade
• Wortel-koolsalade
• Tomaat-komkommersalade 
• Eitjes met dressing en bieslook
• Diverse sauzen
• Brood en boter

• Prijs  € 21/persoon

ZONDAGS PLATTELANDSBUFFET

PLATTELANDSBUFFET AANGEVULD MET DE VOLGENDE WARME GERECHTEN:

• Merchtemse ballekes met kriekskes
• Witte en zwarte pensen met appelcompote

• Prijs  € 26/pp

SURF EN TURF

• Tomaat met grijze garnalen
• Huisgemarineerde gravad lax met mosterd-dille
• Gegrilde hoevekip met cajun en zuiderse groenten

• Penne pesto met zongedroogde tomaten
• Rijstsalade met gegrilde pepers
• Wortel-koolsalade, Luikse salade, Couscoussalade
• Brood en boter

• Eiernoedels op oosterse wijze met scampi en kip
• Varkenshaasje met archiducsaus, seizoensgroenten en gebakken aardappelen 
• Zeebaars met ratatouille

• Prijs € 30/pp

BELLA ITALIA

• Vitello tonato
• Insalata caprese/mozarella di buffalla (Tomaat mozarella)
• Tagliata van rund met rucolapesto
• gegrilde groenten
• Rucolasalade met Pecorino en pijnboompitten
• Panzanella
• Salade met artisjok/erwt/tuinboon

• Pasta met tomaat/Parmezaanse kaas
• Zeebaars met citroen/paprikarataouille)
• Osso Bucco
• Saltimbocca (Kalfsfilet met mozarella, salie, gedroogde ham)

• Prijs  € 35/persoon

VINTAGEBUFFET

• TERUG NAAR GROOTMOEDERS KEUKEN MET DEZE KLASSIEKERS:
• Ham/aspergerolletjes
• Gedroogde ham met meloen
• Tagliatta met kruidendressing
• Halve perzik gevuld met tonijnsalade
• Zalm ‘belle vue’
• Tomaat/garnaal met kropsla, eitjes en peterselie, cocktailsaus
• Aardappelsalade, wortel-koolsalade, salade van groene boontjes, tomatensalade met sjalot, eiersalade
• Brood en boter

• Kalfstong in madeirasaus met aardappelpuree, seizoensgroenten

OF

• Vlaamse karbonade met Ginder-Ale en aardappelgratin, seizoensgroenten

 OF

• Kalfsblanquette met geglaceerde worteltjes

• Prijs € 28/persoon

PASTABUFFET

• Penne met kip en tomatensaus en basilicum
• Tagliatelle ‘Bocconi’ met vis
• Pasta met gegrilde groenten (Veggie)
• Fusilli met scampi
• Farfalle met rode ui, blauwschimmelkaas en spinazie (Veggie) 
• Lasagna  bolognaise

Kaas : Parmesan en Pecorino 

4 SOORTEN TE KIEZEN 

• Prijs : € 15/pp
• Vanaf  20 personen

KAASSCHOTEL

• Selectie van gerijpte en harde kazen
• Brood en boter

• Prijs € 15/pp

DESSERTEN BUFFET

• Verse fruitsalade
• Roomrijst
• Tiramisu
• Chocolademousse met gezouten crumble
• Opera
• Pastel de nata
• Bavarois van mango en passie
• Mini donuts

• Prijs € 12/pp

• Kinderen 6-12 jaar worden aan halve prijs gerekend. De samenstelling van onze buffetten kan licht wijzigen naargelang het seizoen en het marktaanbod. Buffetten kunnen geleverd worden binnen een straal van 10km rond Merchtem aan € 8 (excl. btw) bovenop de totaalprijs. Bij afstanden groter dan 10km kunnen wij leveren aan een tarief van € 1 (excl. btw) per gereden km bovenop de totaalprijs. Eventuele bediening aan het buffet apart te bespreken. Huur van borden bestekken en glazen is mogelijk vanaf 1,70/pp (excl. btw) en met een minimum van 20 personen. Bij warme buffetgerechten is het gebruik van onze shafing dishes en brandpasta inbegrepen in de prijs. Alle prijzen zijn inclusief 6% btw (levering of afhaal). Vraag uw offerte met bediening.
• Contante betaling bij levering of afhaling.